今日のチャレンジが、
想像以上の未来をつくる。
浅海 僚介
2016年 入社
シェイクシャック
エリアディレクター
浅海 僚介さんがメモを取っている
PROFILE
高校卒業後、製菓学校へ入学。その後、イタリアンレストランへ就職するが、勤務先が閉店することに。以降、10年間ほど飲食の仕事から離れるが、30歳を期に夢を叶えるべく再び製菓学校へ。同時に、店舗運営を学ぶためシェイクシャックへアルバイトとして入店し、トレーナーやクロストレーナーなどを経験するうちに魅了され正社員へ。現在は、関西にある4店舗を統括するエリアディレクターを務める。

挫折から、再起へ

シェイクシャック ハンバーガー3種およびポテト、ビールが並んでいる

振り返れば、起伏のあるキャリアを歩んできたように思います。高校卒業後、憧れだったパティシエになるべく製菓学校へ入学。卒業後は、イタリアンレストランへ就職しました。ところが、これから仕事を覚えようと意気込んでいた矢先、なんとレストランが閉店。次の転職先に選んだフレンチレストランもまた、あまりに労働環境が厳しく、あえなく退職することになりました。「お菓子をつくりたいという単純な気持ちだけではダメだったのかな……」と反省し、諦めて配送関連の企業で働くことを決断。以来、約10年間、飲食とは関係のない仕事へ就くことになります。
転機が訪れたのは、30歳の時。責任ある仕事を任され、やりがいも感じていた一方で、ふと「何のために働くのか」を考えたんです。限りある人生の中で、時にはプライベートを犠牲にして働いている。これからは、もっと自分の想いや家庭のために時間を使いたい。そう素直に思いました。そこで、10年前に挫折した飲食の仕事への夢をもう一度蘇らせるべく、30歳にして製菓学校へ再入学することを決めたのです。

浅海 僚介さんがPC作業中

シェイクシャック メニュー看板

シェイクシャックに
抱いた興味

「数年以内に自分の店を持つ」と決めていたので、学校は夜間に通い、昼間はアルバイトをして実務を学ぼうと考えました。当時の恋人(いまは妻です)と共にさまざまなお店を巡り、出会ったのがシェイクシャックです。オシャレで活気がある。何より、おいしい。「このお店のメニューづくりや店舗運営が知りたい」と興味が湧き、挑戦する気持ちでアルバイトへ応募しました。
シェイクシャックの教育体制は想像以上でした。自分たちが大切にする「Stand For Something Good™」や「51%ers.」といった言葉の意味をしっかりと伝え、「誰かのために仕事をする」「環境やコミュニティにうまくフィットする」そんな姿勢を全員で共有する。抱いていた理想の一つが、形になっているように感じたものです。また、私自身もそんな環境下で実務を学び、トレーナーからチームリーダー、やがてクロストレーナーへと順にキャリアを積みました。その中で、思いがけず当時の店長から正社員登用のお誘いをいただいたのです。目指す夢へ一歩でも近づくためには、シェイクシャックで学べることがまだまだあると感じ、ありがたくお受けしました。やがて、2017年8月にマネージャーとして関西の店舗へ異動、翌年3月にはジェネラル・マネージャーとして店舗運営に携わり、2019年9月からは4店舗を管理するエリアディレクターを務めています。

インタビュー中の様子
インタビュー中の様子

挑戦する、
すべての人と共に

エリアディレクターとして4店舗を統括するようになったいまでも、何より気になるのはゲストの声です。「いかがでしたか?」とお声掛けをした際にいただく「本当においしかったです」という笑顔。「この前は並んでいて入れなかったんですけど、今日は空いていたのでチャレンジしてみたんです」という言葉。お叱りをいただくこともありますが、そのどれもが私や店舗で働く全員にとっての糧になります。
また、アルバイトのメンバーへの表現力も、いつも気にしている点の一つです。店長やエリアディレクターがどれだけシェイクシャックのことを理解していても、ゲストに接する多くはレジやフロアに立つアルバイトのメンバー。だからこそ、彼ら、彼女らにシェイクシャックのポリシーを伝え、サービスに落とし込むことこそが組織としてのスキルだと思うのです。「アルバイトのメンバーこそが主役である」という実感は、ひょっとしたら私自身がアルバイトからスタートしているからなのかもしれません。
「シェイクシャックに関わるあらゆる方々や企業、地域のために我々ができることを」というブランドミッションを掲げる私たち。その理念に共感し、チャレンジしてみたいと感じたのなら、どんな人でも歓迎です。不器用でもいい、考えることが苦手でも構いません。私自身も、自分のお店を持つという夢に向かってチャレンジしている最中です。一緒に、ここで成長しましょう。

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